Еврейские праздники
Шаблоны Joomla 3 здесь: http://www.joomla3x.ru/joomla3-templates.html

Израильская кухня

Израиль - страна иммиграционная, именно поэтому рецепты блюд были привезены в страну евреями со всего мира, к ним добавились тонкости израильская кухнясредиземноморской кухни и постепенно образовалась традиционная израильская кухня. 

Израильская кухня прежде всего включает в себя большое количество овощей, зелени, разные сорта бобовых, молочные продукты, рыба, оливковое масло. Евреи из восточный Европы привезли с собой рецепты таких блюд, как форшмак, фаршированную рыбу, печеночный паштет, а евреи из восточных стран такие блюда как кускус, хумус, шакшука, кубз, фалафель. 

Согласно еврейской традиции блюда должны быть кошерными. Это означает, что нельзя смешивать молочные и мясные продукты, нельзя даже хранить их вместе. Не кошерными считается свинина, рыба без чешуи, крольчатина и еще ряд продуктов. 

На завтраки обычно едят молочные продукты - йогурты, сыры, творог, яйца и обязательно овощи.

Овощи в сыром, тушеном, печеном виде или в виде салатов едят практически с каждой трапезой. Очень популярны блюда из баклажанов, салаты из красной и белокочанной капусты, салаты из мелко порезанных помидоров и огурцов и заправленные оливковым маслом. Так же в израильской кухне присутствует большое количество соусов и приправ с добавлением "тхины" (молотые зерна кунжута). 

Отдельное место занимает хумус. Его подают отдельно, как гарнир или вместе с салатами. 

Израильтяне очень любят супы, особенно зимой и чаще это куриный суп, без которого не обходится практически ни один обед, любят так же чечевичный суп, томатный суп, грибной суп. 

На обед чаще предпочитают мясо птицы - курица или индейка или говядины. Очень распространены и особенно любимы детьми  - шницели - отбивная в израильская кухнясухарях, как гарнир к которой подается  жареная картошка (чипсы). Одно из любимых блюд - курица, запеченная с оливками. Очень любят израильтяне мясо  в виде шашлыков или стейков, а так же гамбургеры и кебабы приготовленные на огне.  Религиозные евреи на шабат как правило готовят хамин - это, как правило, картофель или рис, бобовые, и мясо, которое готовится в духовке на низкой температуре около 14-16 часов. На гарнир чаще всего кроме чиспов подают кускус, рис, печеный картофель или пюре. 

Любят в Израиле блюдо из яиц  и овощей - шакшука. Особое место занимает рыба. Рыбу и только свежую, в ресторанах подают печеную, жаренную или приготовленную на огне.

Есть и понятие "фаст фуд". Практически на каждом шагу есть кафе и лавки, предлагающие фалафель с хумусом или шпурма куриная, баранья, индюшиная в пите или лафе (хлебные лепешки) с салатами и чипсами. 

Очень любима в Израиле выпечка и кондитерские изделия - круасаны, булочки, творожные пироги, рогалики и многое другое. 

Отдельной гордостью являются израильские вина. В стране около 400 виноделен, а история виноделия насчитывает не одно тысячелетие. Более половины всех вин составляют красные вина -сухие, сладкие, полусладкие.